Savoir s’équiper pour bien cuisiner

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore très bien mon blog. Je suis cuistot quand je ne suis pas derrière mon écran. Cuisiner, c’est ma passion et j’en ai fait mon métier. L’art culinaire est un univers où arômes, saveurs, savoir-faire et créativité se mêlent pour aboutir à des petits plats bien mijotés qui explosent en bouche. (suite…)

Foie gras fait maison

foie-grasPendant tout le mois de février, les crêpes sont à l’honneur ! Cette préparation, traditionnellement chaleureuse et que l’on partage, peut aussi se transformer en mets d’exception grâce à quelques recettes savoureuses ! C’est le cas de cette crêpe au lard et foie gras, encore meilleure si le foie gras est fait maison! (suite…)

Une fondue savoyarde aux trois fromages

En hiver certains aliments ont plus la cote que d’autres chez les gourmands ! Le fromage fait partie de ceux-ci, on l’apprécie pour son côté gourmand, sa grande variété de goûts et les nombreuses possibilités qu’il offre. Du camembert cuit au feu de cheminée à l’incontournable raclette, les idées ne manquent pas ! Cette fois-ci c’est d’une autre recette-phare dont il s’agit, la célèbre fondue savoyarde ! (suite…)

Crustacés : pour les fêtes consommer responsable c’est possible !

Cette année encore, les crustacés figureront en bonne place sur la liste des achats des Français. Au menu des différents réveillons, coquilles Saint-Jacques, crabes, crevettes et autres coquillages, des produits excellents pour la santé mais régulièrement menacés d’extinction. Pour faire en sorte que ça n’arrive pas, il faut veiller à consommer responsable. (suite…)

Le tiramisu clémentines et pain d’épices

Cette recette s’adresse aux personnes lasses des traditionnelles bûches de Noël au café ou des omelettes norvégiennes (qui restent un dessert festif…), alors vous pouvez aujourd’hui d’italianiser votre Noël en préparant un tiramisu.

Mais pas n’importe lequel ! Un tiramisu au pain d’épices et orange, pour changer des biscuits cuillère au café. C’est facile et relativement rapide (toujours plus simple que de faire soi-même la crème au beurre ou le biscuit d’une bûche !) (suite…)

Le kit de sushi s’invite à votre table

Il y a de plus en plus de d’amateurs de la cuisine asiatique, et plus particulièrement de la gastronomie nippone. Particulièrement attirés par les poissons crus et les associations de goûts que nous permettent de découvrir les makis, les sashimis ou les chirashis. Ca sort des carcans de nos traditionnels boeuf bourguignon et blanquette de veau, n’est-ce pas ?  (suite…)

Tendance : être locavore !

C’est souvent en temps de crise que se développent les idées les plus originales. Depuis quelques années, on entend parler des locavores sans y croire vraiment mais il semblerait que ce mouvement prenne de plus en plus d’ampleur.

Prônant le mieux manger et la solidarité, analyse de ses consommateurs pas tout à fait comme les autres.

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Salade d’automne

L’automne n’est pas forcément synonyme de soupes ! On peut aussi profiter des fruits de saison pour cuisiner de délicieuses salades, originales et riches en vitamines pour affronter les premiers frimas. (suite…)